0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Яйцо яйцу рознь каково яичко

Шесть вопросов про яйца

Что это такое, какие они бывают и как их хранить

Сложно найти человека, который ни разу не ел яйца. Это один из самых популярных, изученных и на удивление не окруженных мифами продуктов. Доступные во все века и в любом месте, питательные, вкусные и мультифункциональные — это признаки народного продукта. Чем без сомнения яйца являются и вряд ли перестанут в ближайшем будущем.

Кажется, что мы знаем про яйца все. Тем не менее мы решили напомнить себе и вам о главном и сделали этот лаконичный материал с ответами на главные вопросы: из чего яйца состоят, какова их пищевая ценность, как их выбирать, каких категорий они бывают и как правильно их хранить.

Из чего состоит яйцо?

Основную массу яйца составляют белок и желток. Белок, в свою очередь, состоит лишь на 10% из, собственно, белков, на 90% — из воды. У очень свежих яиц белок может быть мутноватым, это связано с содержанием углекислого газа, которое уменьшается по мере хранения яйца. Желток состоит на 23% из жиров (их них треть — насыщенных), на 16% из белков, на 11% из фосфолипидов (сложных липидов, входящих в состав клеточных мембран), на 3% из минеральных веществ, на 1,5% из холестерина. Цвет желтка зависит от того, чем питается курица (подробнее читайте здесь). На долю желтка приходится примерно 33–34% массы яйца, на долю белка — примерно 55%. Функция желтка — питать развивающийся зародыш, функция белка — защищать желток и обеспечивать дополнительное питание.

Скорлупа составляет примерно 10-11 % от общего веса яйца и на 95% состоит из неорганических соединений, преимущественно карбоната кальция. В незначительном количестве скорлупа содержит магний, фосфор, кремний, медь, железо, цинк и другие вещества. Толщина яйца — 0,3–0,4 мм. Скорлупа служит защитной оболочкой для содержимого яйца. Цвет скорлупы зависит от породы курицы, а его плотность — от питания птицы. Одна и та же птица может нести яйца как с толстой скорлупой, так и с тонкой.

Белок окружен оболочкой, именно она неприятно прилипает к поверхности сваренного, но не охлажденного сразу яйца. Между оболочкой и скорлупой есть воздушная камера (пуга), чем старше яйцо, тем она больше.

Также в яйце есть белковые канатики (халазы), они помогают желтку удерживаться в центре яйца.

Какова калорийность яиц?

Калорийность желтков составляет 352 ккал на 100 г, белка — 44 ккал на 100 г. В целом энергетическая ценность яиц составляет приблизительно 155 ккал на 100 г.

Читать еще:  Можно ли цыплятам давать вареные яйца

Какие категории яиц бывают?

Размер яиц зависит от возраста курицы-несушки. Чем моложе курица, тем мельче яйца она несет, по мере взросления их размер увеличивается.

Категория 3 — яйца весом 35–44,9 г

Категория 2 — яйца весом 45–54,9 г

Категория 1 — яйца весом 55–64,9 г

Отборное — яйца весом 65–74,9 г

Высшая категория — яйца весом от 75 г

Чем диетические яйца отличаются от столовых?

Диетические яйца хранятся в течение семи суток с момента, как их снесли. Столовые яйца нужно реализовать в течение 25 суток при условии, что яйца хранились при температуре, не превышающей 20 градусов тепла. Диетическое яйцо сложнее чистится, так как в нем меньше воздуха.

Как определить свежесть яиц?

Чем дольше хранится яйцо, тем меньше в нем влаги и тем больше воздуха. Именно поэтому лучший способ определить свежесть яиц — бросить их в воду. Протухшие яйца всплывают, так много в них воздуха. Яйца, лежавшие в течение 2–3 недель в плавают где-то посередине емкости с водой, а более свежие тонут.

Для наглядности прикрепляем наш короткий видео-урок.

Альтернативные способы таковы. Яйца не первой свежести довольно легкие, опять же из-за содержания воздуха. Еще яйца можно потрясти, если содержимое легко перекатывается внутри — не берите.

Как долго можно хранить яйца?

Хранить яйца лучше при температура +4 градуса в холодильнике в течение максимум шести недель. При комнатной температуре яйца хранятся не более 25 дней.

Понравилась статья?
Расскажите о ней друзьям!

К чему снятся куриные яйца

Яйца не только оккупировали тарелку (не без пользы). Они приходят даже во сне – к чему снятся куриные яйца?

Народная молва говорит – к хлопотам или гостям. Философски настроенная аудитория рассуждает на тему узкого кругозора.

Итальянский психолог Антонио Менегетти называет яйцо символом крайне непредсказуемым. Что скрывается под скорлупой? Угроза, удача, игла Кощея? Попробуем рассмотреть, что прячется за пеленой сновидений.

Яйцо яйцу рознь: каково яичко?

Яйцо – символ происхождения, знак промежуточности, состояние между хаосом и упорядоченностью. Видеть во сне яйца куриные при любой трактовке предвещает новый жизненный виток.

Будет он взлетом или падением, легко понять, вспомнив, какое яичко приснилось.

Сырые яйца предвещают только удачу. Судьба благоволит. Проекты реализуются, идеи воплотятся, сокровенные мечты сбудутся.

Возможно, получите прибыль или выгодное коммерческое предложение. Кто-то вступит в супружество. И не когда-то, а скоро. В теории Фрейда, кстати, сырые яйца символизируют детородную функцию половых органов.

Читать еще:  Сколько корма необходимо птице в день

Знаменитый психотерапевт задает в связи с этим вопрос – возможно, вам не хватает ребенка?

Если яйца были с запашком, судьба предупреждает о материальных потерях, душевном упадке, ухудшении здоровья или недоброжелателях, строящих козни.

Вероломным может оказаться дру или родственник. Силу сна можно нейтрализовать, «выговорив» его проточной воде. Не торопитесь «сливать» сновидения, в которых от тухлых яиц удалось избавиться.

В этом случае сонник предрекает успешное преодоление препятствий и приобретение влиятельного покровителя.

Разбитые яйца, казалось бы, ничего хорошего сулить не могут. На самом деле сонники негативно трактуют сновидение лишь в одном случае, если яйца били вы. Только вы виноваты в том, говорят сонники, что дела «виснут» и не доводятся до конца.

Возможно, вы даже вредите себе неосторожными действиями или просто упускаете шанс. Разбивали яйца целенаправленно? Другое дело. Значит, пытаетесь понять суть какой-то проблемы.

Разбитые яйца предвещают финансовое и иное благополучие. Судьба готова щедро вас одарить, а не ударить.

Если свежее яйцо – символ новой жизни, термически обработанное символизирует ее крушение. Сонник Нострадамуса не исключает, вы можете лишить кого-то жизни или стать свидетелем убийства.

В «лучшем» случае сон с вареными или жареными яйцами предвещает проблемы, потери, споры, препятствия, скандалы и размолвки.

Термически обработанные яйца могут сулить хорошее, если в сновидении вы их ели. Все наладится, утешают сонники. Препятствия будут преодолены. Козни врагов обезврежены. Здоровье поправится.

Закодированные действия: что вы делали с яйцами?

Образ яйца, в сущности, многозначный символ, который заключает в себе разные, даже противоположные смыслы.

Зарождение счастливой жизни, хаос, ожидающий освобождения от оков бездействия, или крушение замыслов – к чему готовиться? Огромное значение в трактовке сна имеют действия.

«Собирателям» сонники предвещают финансово обеспеченную жизнь. Если снятся куриные яйца женщине, и собирает она их из-под кур, «любовь нечаянно нагрянет».

Бизнесмену, который собирал яйца во сне для продажи, сон предрекает выгодные сделки и хороший доход. Если яйца собирались, чтобы положить их под несушку, у сновидца появятся возможности для реализации идей.

  • Купить, получить в подарок или найти

Яйцо – символ начала. Их покупку следует трактовать как невозможность это начало реализовать самостоятельно. Придется приложить волевые усилия и вложиться материально, чтобы сдвинуть процесс с мертвой точки. Многих интересует вопрос, что означает яйцо во сне, которое подарили.

Ждите приятных перемен — карьерного роста, поддержки влиятельного человека, предложения руки и сердца. Если яйцо было найдено, сорвете крупный куш.

  • Красить, высиживать или бросаться

Яйца могут быть участниками самых разных сюжетов. Задумайтесь о душевном состоянии после сна, в котором вы ожесточенно закидывали кого-то яйцами. Отдохните, займитесь йогой, возьмите отпуск.

Читать еще:  Ареал обитания птицы

Вы слишком напряжены и стали срываться на людях напрасно. Если под яичный обстрел попали вы, подумайте, кто из вашего окружения может вам вредить. Возможно, этот кто-то – вы сами.

Бывает, снится сон, в котором яйца сновидец высиживает. Знаменует это появление человека, который будет нуждаться в помощи.

Если яйца высиживает щука, сновидец слишком увлечен фантазиями – пора спуститься на землю и жить в реальном мире. Если «высиживатель» остался за кадром, а на авансцене – вылупившиеся цыплята, ликуйте. Все получится.

Раскрашивание яиц предвосхищает приятные сюрпризы. Иногда крашенки говорят о небольшом успехе, который достанется без усилий. Возможно, на горизонте появится пусть не самая доходная, но очень легкая работа или подработка.

  • Яйца бывают разные – крупные, мелкие, белые, красные

О характере грядущих перемен расскажет внешний вид яйца. Размер указывает на масштаб предстоящих событий. Толковать следует прямо пропорционально. Крупное яйцо – к крупным переменам. Мелкое – к незначительным.

Цвет определяет тональность перемен.

  1. Черные снятся к болезням.
  2. Белые – к удаче.
  3. Коричневые – к труду, который будет вознагражден.
  4. Золотые – к денежной прибыли.
  5. Зеленые – к выгодной сделке.
  6. Красные – к тотальному благополучию и роскоши.

Чем больше яиц – тем значительней удача или разруха.

Женский сонник: к суженому или ряженому?

Женские сонники яйца трактуют на манер Фрейда, танцуя вокруг личной жизни сновидицы.

  1. Молодой одинокой девушке яйца предвещают встречу с мужчиной, который, кстати, может удивить размером мужского достоинства.
  2. Корзина с яйцами обращает внимание на беспорядочную половую жизнь.
  3. Семейным сон предрекает любовное приключение, и далеко не факт, что героем романа станет законный супруг.
  4. Если с яйцами приснились курица, вместо любовных приключений ждите хлопот.
  5. Если беременной снятся яйца куриные, из которых появляются цыплята – к легким родам, разбитые – к неудачной беременности.

Традиционно, на все вышенаписанное можно не обращать внимания. Сон в руку случается редко. Чаще всего сновидения и яйца выеденного не стоят – пустые и мимолетные.

Говорят, даже Менделеев трудился над своей таблицей целых 20 лет, вопреки легенде о сновидческом ее происхождении. Тем не менее – приятных сновидений! Как и яйца, сны полезны для здоровья.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector